Strømmet til åpning av selvbetjent bakeri
Lørdag åpnet Grim Bakeri i et nytt lokale på Lund. Denne gang skal de prøve seg med døgnåpent utsalg.
I lokalet der Home & Coffee lå tidligere, skal Grim Bakeri nå ha døgnåpent utsalg. Før åpningen lokket innehaveren med supertilbud på både bakervarer og kake.
– Dette er helt fantastisk, sier Wenche Ljosland som møtte opp et kvarter før åpning.
Sammen med venninne Ellen Fredriksen sto hun først i køen og var dermed blant de 24 utvalgte som fikk lodd til å kunne kjøpe weekendkaken som de hadde satt ned til bare 24 kroner.
De forteller at de er stamkunder hos Grim-bakeriet som holder til på Grim, og at de i dag ville få med seg weekendkake, prinsessekake og andre varer.
– Det er jo den kaken vi ville få tak i, da, sier Fredriksen når Fædrelandsvennen spør hvorfor de kom allerede før åpning.
Innehaver Roy Kristiansen er godt fornøyd med oppmøtet lørdag, og sier han er veldig spent på hvordan det blir tatt imot fremover.
– Jeg tenker det er veldig spennende – noe nytt. Og så tenker jeg at dette er fremtiden i kombinasjon med det vi allerede har fra før, sier Kristiansen, og understreker at de fremdeles vil ha utsalget rundt hjørnet som skal fortsette som før.
– Du er ikke redd for at folk er uærlige?
– I utgangspunktet sier jeg at vi har tillit til kundene. Så må vi ta noen stikkprøver innimellom, som de gjør andre plasser, sier han.
Kristiansen forteller at det er hans to barn Martin (23) og Emi
lie (18) Kristiansen som skal stå for dette prosjektet.
– Det blir veldig spennende og veldig bra. Det er sånn det blir i fremtiden, sier Emilie. Også hun er klar på at de har tillit til kundene sine.
Etter sommeren begynner hun i lære som konditor på Grim Bakeri på den andre siden av Kristiansand, der hun vil lære mer om bakefaget.
– Det blir gøy, og det gleder jeg meg til, sier hun.
Bakeriet har i flere år hatt utsalget i Marviksveien, og da det åpnet seg en mulighet for å åpne i lokalet rett rundt hjørnet, bestemte innehaver Roy Kristiansen seg for å prøve ut det nye konseptet med døgnåpent bakeri.
– Det blir slik at man skanner seg inn med bankkortet sitt, og så finner man de varene man skal ha og betaler selv før man går ut, sier Kristiansen.
I tillegg til overvåkingskameraer, vil de på den måten ha en viss kontroll på butikken.
– Det blir litt « learning by doing» – hvor mange ganger man skal fylle på varer også videre, sier Kristiansen.
Lokalet ligger på bakkeplan i den ni etasjers bygningen over gata for Shell Valhalla, der Home and Coffee har holdt til de siste månedene før de på nyåret kunngjorde opphørssalg.
– ALLTID NOEN BAKERVARER FRA GRIM
Blant de første oppmøtte var også ekteparet Elisa og Frode Salvesen.
– Vi har noen foreldre på Tinnheia, så det blir alltid noen bakervarer fra Grim Bakeri på veien, sier Elisa Salvesen, som nettopp har sikret seg en weekendkake. Frode legger til:
– Jeg leste nettopp om Rema 1000 som kutter ut selvbetjente kasser fordi det er så mye tyverier, så det er jo en utfordring.
Elisa Salvesen tror likevel at folk flest er til å stole på, og at løsningen med at du må skanne deg inn med bankkortet gjør at færre tør å stjele.