Nå skal de oppfylle drømmen
For Semere Abraham Berhane og Tsegereda Yemane Damer går snart en gammel drøm i oppfyllelse. De skal nemlig snart åpne det som blir Sørlandets aller første og eneste eritreiske kafé og restaurant.
For ekteparet Semere Abraham Berhane og kona Tsegereda Yemane Damer går en gammel drøm i oppfyllelse når de åpner Sørlandets aller første eritreiske kafé.
– Dette er en gammel drøm for oss, men denne kafeen er bare første skritt. Senere skal vi åpne et nytt hotell også, her i Grimstad.
Det er Semere Abraham Berhane, opprinnelig fra Eritrea, men nå bosatt i Grimstad, som forteller dette. Han og kona Tsegereda Yemane Damer har bodd i Grimstad i sju år nå, og snart skal endelig en gammel drøm gå i oppfyllelse. De to skal nemlig sammen drive den nye kafeen som skal ligge i det nye biblioteket når dette åpner, etter planen 9. desember. Dette er blitt klart etter at de vant konkurransen som kommunen hadde ute om å finne noen som ville drive kafeen.
Blanding av Norge og Eritrea
Ekteparet søkte, og vant konkurransen. Og i den nye kafeen skal det virkelig bli en miks av Norge og Eritrea.
– For det første skal vi både ha en blanding av moderne og mer tradisjonell kaffe. Denne skal også komme både fra Afrika og Eritrea, og kaffe som vi er vant til i Norge. I tillegg skal vi også ha mat, og da både eritreisk og norsk mat, sier han.
– Skal dere ha injera også, nasjonalretten i Eritrea?
– Selvfølgelig, Vi skal både ha injera og zigini, en annen veldig vanlig rett med kylling og kjøtt og en sterk saus til, sier han.
Her blir det med andre ord en kafé som skal servere både kalde og varme drikker, lunchretter og litt lettere mat, men også middager. Og det blir altså en blanding av både norsk og eritreisk mat.
Skal brenne kaffen selv
– Skal dere brenne kaffen slik dere gjør på eritreisk hvis også?
– Ja, det skal vi, men det må vi gjøre på uteserveringen. Vi vil jo ikke at brannalarmen skal gå av inne, derfor må vi gjøre det utendørs, sier Senere Abraham.
Idag livnaerer ekteparet seg ved at han kjører taxi og vasker kontorer og butikker, mens kona Tsegereda Yemane også vasker. Selv om de ikke har drevet noen kafeer eller restauranter i Norge så langt, er de likevel langt fra ukjente med å drive matservering. – Da vi bodde i Eritrea drev vi et stort hotell i hovedstaden Asmara. Der hadde vi også en restaurant, i tillegg til at vi hadde en restaurant til ute ved den internasjonale flyplassen, sier han.
Senere Abraham forteller at de i første omgang vil ha en til to ansatte i tillegg til dem selv, som også vil stå på kjøkkenet og lage mat og servere.
– Dette blir den aller første afrikanske, og eritreiske kafeen og restauranten på Sørlandet. Er dere ikke nervøse?
– Jeg vet ikke om det finnes noen andre slike restauranter eller kafeer på Sørlandet, men vi får en stor oppgave med å tilfredsstille alle, både unge og gamle, sier han.
– Kjempespennende
Biblioteksjef Brit Østerud er svaert fornøyd med at det nettopp er dette eritreiske ekteparet som skal drive kafeen i det nye biblioteket, og sier det vil bli gjort i naert samarbeid med dem.
– Jeg synes det er kjempespennende at vi får denne kafeen her, og det bringer en ekstra dimensjon inn i biblioteket vårt. Vi behøver jo ikke å vaere like alle sammen, sier hun.
Dermed er en viktig del av det nye biblioteket på plass når det åpner 9. desember.