Mat betyr også trivsel

➤ «Grimstadmat» er begrepet lederen av kjøkkentjenesten, Kenneth Johannessen, vil bruke om det de lager og serverer til alle kundene hver dag. Sykehjemsmat klinger dårlig, og det er ikke uten grunn. Stramme kommunale budsjetter har gjort at matlaging og kjøkken har blitt gjenstand for kutt, sentraliseringer og redusert kvalitet i mange kommuner. Det har vaert feil prioriteringer.

➤ Kjøkkentjenesten i Grimstad leverer 450 måltider til sykehjem og heldøgns boliger hver dag. I tillegg kommer frokost, kvelds- og mellommåltider. Videre blir det kjørt ut 600 porsjoner hver uke. I sum er det mange mennesker som får sine viktigste måltider fra kommunens kjøkken.

➤ Men det er åpenbart at ting ikke ligger helt rette for en best mulig drift. Kommunedirektøren skriver selv i en sak som nylig var oppe til politisk behandling: «Kjøkkentjenesten har et produksjonskjøkken som er altfor lite. Det mangler både ovner, benkplass, kjøler, frys og pakkerom med tanke på å kunne øke produksjon, effektivitet og kompleksitet. Det er heller ikke egnet for å unngå kryssforurensning. Dette gjør at kjøkkentjenesten ikke kan håndtere flere sykehjemsbeboere eller hjemmeboende per i dag, samtidig som det hindrer utvikling».

➤ Underernaering er et problem for en del av dem som får mat fra kommunen. Da er det viktig at maten ikke bare er naeringsrik, men også innbydende. Vi vet alle hvor mye måltidene kan bety både sosialt og for trivselen.

➤ Flinke fagfolk på kommunens storkjøkken må få mulighet til å kunne levere kvalitet til de mange hundre innbyggerne som er avhengig av måltider derfra. Da kan de i enda bedre leve opp til slagordet om «Grimstadmat», kortreist og laget fra bunnen av.