6 kjappe om PLANTEFARSE

1 Hva er plantefarse?

Plantefarse ligner på kjøttfarse, men er i utgangspunktet basert på grønne proteinkilder.

2 Hva inneholder den?

Det varierer fra produkt til produkt, men proteinkilden kan vaere for eksempel kikerter, hvite bønner, erte- eller glutenprotein, eller soya. I tillegg kan den vaere tilsatt for eksempel poteter, egg, sopp, hvitløk og krydder.

3 Hva kan den brukes til?

Du kan bruke den på samme måte som kjøttfarse, til for eksempel kjøttsaus, burgere, lasagne og kjøttboller. Plantefarse skal varmes, men ikke gjennomstekes.

4 Er den sunnere?

Velger du plantefarse i stedet for kjøttdeig (av svin) eller karbonadedeig (av okse), unngår du rødt kjøtt, som blant annet øker risikoen for tarmkreft. Men merk at det kan vaere en del fett i plantefarse, også mettet fett i form av kokos- og palmeolje. Noen produkter inneholder også mye salt og mange tilsetningssstoffer.

5 Bedre for miljøet?

Generelt er plantefarse et mer miljøvennlig valg enn kjøttfarse, og spesielt karbonadedeig. Det kan vaere et poeng å unngå produkter med soya, som ofte er importer og kommer fra den andre siden av jorda.

6 Hva bør jeg se etter?

Les varedeklarasjonen, og se etter naturlige proteinkilder som kikerter, linser og bønner. Se også etter nøkkelhullsmerket, så vet du at produket er i tråd med offisielle anbefalinger.

Nydelige retter med plantefarse – bla om og få 4 oppskrifter