Samme rett – 3 typer karbohydrater
Spaghetti bolognese er en klassiker der du enkelt kan gi karbohydratene en vri. De fleste har både fordeler og ulemper.
Tradisjonell
En stor porsjon fersk pasta (150–200 g) med en moderat mengde bolognese (2 dl) og litt revet parmesan (25 g).
▲ Klassisk, velkjent og populaer. Både smaken og konsistensen er som du kjenner den.
▼ Fattig på den gode fiberen.
▼ Hele måltidet har totalt sett relativt høy glykemisk indeks, noe som er tøft for blodsukkeret.
Lavkarbo
Du lager en bunn av en stor porsjon spagettisquash (250 g) med masse bolognese (3 dl) og litt revet parmesan (25 g)
▲ Gir en lav og stabil blodsukkerpåvirkning.
▲ Denne pastavarianten betyr mye grønnsaker.
▼ Litt vannete smak og konsistens.
▼ Du får i deg mye kjøtt.
▼ Begrenset som drivstoff på grunn av et lavt innhold av karbohydrater.
Slow carb
Lag en bunn av omtrent like deler fullkornpasta (75–100 g) kokt til passe tyggemotstand, og spisskål (100–150 g) i strimler med en moderat mengde saus (2 dl) og et raust dryss parmesan (50 g).
▲ Retten får lav til moderat glykemisk indeks.
▲ Du får glede av et høyt innhold av både fiber, vitaminer og mineraler.
▼ Spisskålen og pastaen av fullkorn påvirker både smaken og konsistensen, som kan bli litt vannete.