Søte nitratbomber

Den flotte burgunderrøde fargen og søte smaken gjør rødbeter til et godt valg i for eksempel salater og som tilbehør. Samtidig kan du glede deg over så vel fiber som jern, folat, C-vitamin, kalium og nitrat, som bidrar til å senke blodtrykket. Hvis du løper mye – og teller sekunder – kan det høye innholdet av nitrat faktisk bedre prestasjonsevnen med et par prosent hvis du spiser rødbeter eller drikker rødbetsaft én–tre timer før du legger av gårde. Jo ferskere rødbetene er, desto flere sunne stoffer inneholder de.