Er mennesket spesielt utviklet til varm mat?

Dyr spiser ikke varm mat, som vi mennesker gjør. Er arten vår spesielt utviklet til å tåle de høye temperaturene?

Vi mennesker har ingen spesielle tilpassinger til varme matvarer. Cellene i munnen vår tar altså skade ved de samme temperaturene som hos for eksempel en sjimpanse.

Noen antropologer mener at varm mat har spilt en viktig rolle for utviklingen av Homo sapiens. Steking og koking frigir nemlig ekstra kalorier fra mange matvarer og gjør dem lette å fordøye. Det bidro ifølge antropologene til at forfedrene våre kunne utvikle store, men også svaert energikrevende hjerner.

Selv om bare mennesker varmer opp maten, tilbereder flere dyr også sine måltider. Varslerfugler tapper gift av gresshopper ved å spidde dem på en torn og la dem henge noen dager. Japanske makaker vasker og salter søtpoteter. Og cappucineraper legger nøtter i solen for å gjøre dem lettere å pille.

Vi er ikke spesielt utviklet til å tåle varm mat, sammenlignet med andre dyr.