Fikk nok en prestisjepris
Mandag kveld ble Europas første undersjøiske restaurant tildelt Matprisen for 2019.
Restauranten på Båly noen få hundre meter fra Lindesnes havhotell fikk prisen som årets kjøkken.
– Vi er utrolig stolte av å vinne denne prisen etter bare å ha hatt åpent i 7 måneder. Vi har stor respekt for de andre to restaurantene vi var nominert sammen med. Så at vi vant var veldig overraskende og ikke noe vi hadde forventet. Hele teamet er svaert stolte over å ha kommet så langt på såpass kort dit, men det er alltid mer man kan gjøre for å bli enda mer baerekraftig. Dette jobber vi videre med, skriver kjøkkensjef Nicolai Eillitsgaard
i en melding til Lister.
Det var han som mottok prisen på vegne av Under mandag kveld.
Begrunnelse
Juryen begrunnet tildelingen til restauranten med:
«Nominerte til prisen for årets kjøkken skal ikke bare servere smakfulle og baerekraftige måltider, de skal også jobbe kreativt med råvarer og formidle kunnskap til gjestene. Årets vinner gjør alt dette. Mange vil kanskje si at de har tatt seg vann over hodet, men maten er i toppklasse og råvarene er kortreiste – faktisk i så stor grad at man kan se dem fra vinduet! Kunnskap om råvarene formidles både av omgivelsene og av de dyktige og dedikerte folka som jobber på kjøkkenet. Vinneren viser gjennom råvarene på menyen at man kan tenke nytt og baerekraftig om det vidunderlige mangfoldet i havet. Det er et lite under!».
Baerekraftig
Matprisen som blant annet Norges Bondelag, Landbruksdirektoratet, Tine, matkjeder og leverandører, skal løfte frem bønder, kokker og mennesker som bryr seg om baerekraftige måltider.
Noen av kriteriene som juryen for prisen setter fokus på er at måltidene er laget fra bunnen, at det er fokus på grønnsaker, vekster og korn, samt at der sesongbasert. Videre fokuseres det på å redusere matsvinn og økologiske råvarer.
Nylig ble Under også tildelt Reiselivsprisen som Innovasjon Norge deler ut.
❞ Vi er utrolig stolte av å vinne denne prisen etter bare å ha hatt åpent i 7 måneder. Nicolai Eillitsgaard