Klar for å øke produksjonen
Halvannet år etter God Middag startet i Handelsparken i Lyngdal bytter de lokale for å øke produksjonen.
- Det er dette som har vaert planen hele tiden, sier daglig leder Helge Tislavoll.
Tislavoll er glad for å endelig kunne åpne dørene til det nye lokalet på Kvavik. Her har bedriften nå fått klart kjøkken på 300 kvadratmeter.
Måtte utsette planene
I 2021 startet Tislavoll pop upkaféen God Middag i Handelsparken, men forlenget leien for å videreutvikle konseptet. Dermed ble det drevet videre og nå fikk selskapet endelig realisert åpningen av det nye produksjonskjøkkenet.
– Vi skulle jo åpne dette tidligere, men så ble det utsatt. Vi har jo hatt en korttidskontrakt på lokalet i handelsparken for å komme i gang med God Middag. Og etter nå ett og et halvt år så ser vi at kjøkkenet er blitt ferdig. Nå blir vi endelig operative på kjøkkenet vi skal vaere på, sier Tislavoll.
– Da blir det takeaway så man kan komme og hente middag i vårt hentelokale på Kvavik, tilføyer han.
Han forteller at i motsetning til lokalet i Handelsparken vil det nå ikke vaere sitteplasser, kun take-away. Derimot har de nå kapasiteten til å lage middag for 500 til 1000 personer eller mer, ifølge Tislavoll.
Utdanne kokker
Produksjonskjøkkenet ble ferdig i august, men i høst har de drevet testkjøring. Den offisielle åpningen for lokalet blir i januar.
– Men nå er vi så sikre på driften at vi nå ønsker å kjøre i gang det på Kvavik for fullt. Og det er jo det som har vaert intensjonen vår hele tiden - god mat til mange personer, og med et stort produksjonskjøkken så vil vi kunne gjennomføre dette på en trygg og sikker måte.
– Dette gleder vi oss veldig til. Nå får vi brukt kjøkkenet til akkurat det vi ønsker. Det er jo for det første produksjonskjøkken, men for det andre er det jo et verktøy for kokkefaget. Det har jeg hele tiden vaert tydelig på at jeg ønsker at det skal vaere et verktøy for at vi skal kunne utdanne kokker. Vi skal kunne bruke det til å prøve ut nye retter og vaere litt sånn i fremover tid da. Pakke på fornuftige måter så kunden synes det blir spennende og pent og smaker godt.
❞ Det er dette som har vaert planen hele tiden Helge Tislavoll