KRABBESUPPE MED FISK, SKJELL OG RE­KER

Mat fra Norge - - KORT NYTT -

Du kan gjer­ne kom­bi­ne­re krab­be­ar­te­ne med and­re skall­dyr og fisk. Her i en lun og god høst­sup­pe. 1 kg blan­ding av krabbe­klør, blåskjell og hjerte­skjell 100 gram re­ker 400 gram hvit­fisk, torsk el­ler kveite uten ben og skinn 2 gul­røt­ter ½ stang­sel­le­ri 1 pur­re­løk 1 løk 1 li­ter fiske­kraft

1 dl hvit­vin Klipp opp klør el­ler knekk med en skje. Rens skjell for sand og skjegg. Vask grønn­sa­ke­ne og kutt i strim­ler. Del fis­ken i 4 styk­ker.

Stek grønn­sa­ke­ne raskt i en varm kasse­rol­le med litt olje, ha i hvit­vin og kok opp. Ha i krabbe­klør og skjell med litt av fiske­kraf­ten og kok un­der lokk ved svak var­me i 8–9 mi­nut­ter.

Ta opp krab­ber og skjell og for­del i dype suppe­bol­ler.

Kok opp res­ten av kraf­ten, ha i fis­ken og la den trek­ke fer­dig i kraf­ten. Ha fis­ken over i suppe­bol­le­ne sam­men med krab­be og skjell, hell den var­me kraf­ten over og pynt med re­ker og dill.

Newspapers in Norwegian

Newspapers from Norway

© PressReader. All rights reserved.