EPLE- OG MANDELMUFFINS

Ingredienser:

55 g smør

4,8 dl mandelmel

5 målebegre proteinpulver med vaniljesmak

4 egg

2,4 dl usøtet eplesirup

1 ss malt kanel

1 ts allehånde

1 ts malt nellik

2 ts bakepulver

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 180 grader. Smelt smøret i mikroen (omtrent 30 sekunder på lav intensitet). Rør smøret sammen med resten av ingrediensene i en bolle. Spray et brett med muffinsformer med stekefett, eller bruk papirformer. Fyll muffinsformene omtrent 3/4 fulle. Stekes i 12 minutter.

Gir 12 muffins.

Kilde: Mike Roussell, Ph.D., R.D.