Hvorfor spiser vi oss fete?

Vi mennesker bruker energien fra mat for å holde oss i live. Energien er målt i kalorier. Om man får i seg mange kalorier og ikke bruker dem opp, blir de omgjort til fettsyrer og lagret i kroppen – og man går opp i vekt. Dette var veldig viktig for tusenvis av år siden da vi ikke hadde fast tilgang på mat. Da kunne vi i stedet bruke fettet som var lagret i kroppen som energi. Om man forbrenner flere kalorier enn man får i seg gjennom maten, vil kroppen bruke fettreservene i stedet, og man går ned i vekt. Så enkelt er det. Det som er komplisert, er hva slags mat som gir lett omsettelig energi og hva slags mat som øker forbrenningen, muskelspenningen og reduserer størrelsen på fettcellene. Så det hjelper ikke « bare » å telle kalorier.