Slik gir du maten mer naering
må vi ikke bare lage mat som smaker godt – insekter byr på en bred variasjon av smaker – men som også frister visuelt.
For dem som er usikre på om de vil spise gresshopper, er det ikke så fristende å se en som stirrer tilbake på dem fra tallerkenen. Som med alle endringer tar dette tid, og naeringen omkring spiselige insekter er ennå i sin spede barndom, selv om den er i hurtig vekst, nå som flere har fått øynene opp for fordelene, både for miljøet og for dem selv.
Mens verdens befolkning fortsetter å stige, vokser også behovet for å minske landbrukets fotavtrykk dramatisk. Det innebaerer at vi veldig snart må søke etter mer etiske og baerekraftige matkilder. Entomofagi er ikke den eneste veien, men det kan vaere én løsning. Da kan insekter spille en viktig rolle i vår framtid og for menneskene som kommer etter oss. Og for hvert år som går, vil den rollen bli viktigere. Noen som vil ha fritert gresshoppe? Lyst til å prøve insekter, men er usikker på hvor du skal begynne? Den enkleste måten å bruke insekter på i kosten er å bruke gresshoppemel (fås blant annet hos som er utrolig allsidig og kan brukes i en mengde oppskrifter, saerlig til baking og til økologiske energibarer. For dem som ønsker seg opplevelsen av hele insekter, kan man prøve seg på en fristende stir-fry der man hiver oppi noen ristede gresshopper.