Han er 22 år og vil leve av salat
KLEPP: Han er noe så sjelden som en ny grønnsakbonde på friland på Jaeren. Innslaget i åkeren rundt ham er heller ikke vanlig: Juniorkokker.
– Tenk, Eilert er 13 år og den eldste her i gruppa. Om bare ni år er han like stor som han som eier alt dette, sier Arve Serigstad, matentusiast og ivrig hjemmekokk.
Han står på gården til Harald Friestad på Åse i Klepp og peker på lange rekker med salat og godsaker som bølger seg nedover det flotte, flate jaerlandskapet.
På ny har han invitert barn fra 9 til 13 år på matkurs. I stedet for å ha en lat sommerferie, går de på junior kokkeskole.
Målet er la barna ta del i matlagingen så tidlig som mulig, slik at de blir en ressurs å regne med og ikke minst, at de får et forhold til lokale matvarer.
Klasserom i åkeren
Derfor er klasserommet flyttet ut i åkeren til blant annet Harald Friestad.
– Her har dere kniver. Nå skal dere skjaere salat til bruk på kurset, viser bonden.
Men elevene rundt ham er mest opptatt av den lille hundevalpen som alltid er der for kos og lek - og som er fast følge i åkeren.
Overtok nyttår
Selv har Friestad bak seg bare seks måneder som egen grønnsakbonde. Nyttår overtok han gården fra mormor og morfar, Helga og Odd Undem.
Han er utdannet barne- og ungdomsarbeider, var ett år i barnehage, men har jobbet på gården de siste to årene og har også fått med seg Vinterlandbruksskolen. Så han vet godt hva han går til.
– Det er kjekt, men spennende, slår han fast.
For når du skal drive en produksjon som styres av vaer og vind, kan mye skje.
– Jeg fikk en god start. Med en slik vår kan du leve godt av salat, og til og med få en god lønn, men så stoppet det litt opp på grunn av for lite regn, lyder oppsummeringen.
Kona Rakel skal drive med hester, mens han skal fortsette som besteforeldrene: Uten dyr, men med mange ulike grønnsaker ute på jordene. Det betyr også uendelige, lange rekker som må lukes.
– Vi har sesonghjelp, forklarer han på vei til åkeren.
Der fylles snart kassen av årets ferske smaker. Den unge gjengen vet selvfølgelig at grønnsakene ikke vokser i butikken. Men de skal også innom Kryddergarden for å se oregano som mer enn en krydderboks.
Kjekkere enn skole
– Det var på Smaksfesten i Solakrossen vi fikk vite om kokkeskolen, forklarer Mira Myrland Oliversen (10). Hun var med i fjor og syntes det var så kjekt at hun meldte seg på igjen i år - som en fortsettelse av skolen.
– Men dette er mye kjekkere enn skole, mener både hun og venninnen Marika Marsli (11) i åkeren på Åse.
De neste dagene skal hovedretten lages – inne på kjøkkenet til Arves mat på Verven i Stavanger.