TOMATSALAT MED AVOKADO
Når tomatene saltes får de mer konsentrert smak. Avokado gjør salaten litt kremete.
Tid: 15 min + 30 min. Mengde: 8 porsjoner 1 kilo tomater av ulike typer og farger 1 ts salt 1/2 liten purre eller 3 vårløk 2 avokado
Dressing: 1 hvitløksfedd 2 ss sjampinjongeddik 1/2 ts sukker 3/4 dl olivenolje salt og kvernet svart pepper
Pynt: 50 g vannkarse
Slik g jør du: 1. Skjaer tomatene i biter og ha i et dørslag. Strø over salt, bland godt og la renne av i ca. 30 min. 2. Rens og skjaer vårløken i strimler. Ta ut steinen, fjern skallet og skjaer avokadoene i båter. Bland alt sammen. 3. Dressing: Visp sammen presset hvitløk, eddik, sukker og olje og smak til med salt og pepper. Fordel dressingen over salaten og bland godt. 4. Legg salaten på fat og strø over vannkarse.