SQUASHFRITTERS
Det er viktig å presse ut vaesken slik at plettene ikke blir for løse.
Tid: 30 min. Antall porsjoner: 8 på koldtbord. 500 g squash 1 boks ricotta (250 g) 2 egg 3 ss maisennamel salt og kvernet svart pepper 2–3 ss olivenolje
Slik gjør du: 1. Rens og riv squashen grovt. Press godt ut vaesken. Bland squash, ricotta, egg og maisennamel til en deig og smak til med salt og pepper. 2. Legg ca. 1/2 dl deig i en stekepanne med olje og stek små platter på middels varme, ca. 3 min. på hver side.