SØTPOTETBURGER MED COLESLAW OG CHILIMAJONES

Klem sammen burgerne litt så holder de bedre på formen i pannen når de stekes.

Tid: 40 min.

Antall porsjoner: 4

400 g søtpotet

1 liten løk

1 hvitløksfedd

100 g halloumi

½ dl havregryn

1 egg

½ ts salt og kvernet svart pepper 1 ss smør

Coleslaw:

250 g rødkål og 1 gulrot ½ dl crème fraîche

½ dl majones

½ ts knuste karvefrø

Chilimajones:

1 eggeplomme

½ ts hvitvinseddik

2 dl rapsolje

1 ts finrevet frisk ingefaer

½ ts japansk soyasaus noen klyper chiliflak etter smak ½ ts salt og kvernet svart pepper

Tilbehør:

4 store hamburgerbrød og frisk koriander

Slik

gjør du:

1. Coleslaw: Strimle rødkålen tynt. Skrell gulroten og riv den grovt, eller bruk en grønnsakskvern. Bland kål og gulrot med crème fraîche og majones. Smak til med knuste karvefrø.

2. Chilimajones: Ha eggeplommen i en bolle og bland med eddiken. Ha i oljen, først dråpevis og deretter i en tynn stråle under visping til du har en tykk majones. Smak til med revet ingefaer, soyasaus og chiliflak, salt og pepper.

3. Skrell og riv søtpotet, løk og hvitløk grovt. Riv halloumi. Bland alt det revne godt med havregryn og egg. Smak til med salt og pepper.

4. Del i fire og form til 4 store burgere, klem dem godt sammen. Stek i smør i en stekepanne, ca. 5 min. på hver side.

5. Legg snittflatene på burgerbrødene i en varm stekepanne en liten stund. Ta dem opp og smør over et lag chilimajones. Legg burgerne på underdelen, og topp med coleslaw og litt grovhakket frisk koriander. Legg over den øverste delen av burgerbrødet og server.