EPLEPAIKAKE MED BRUNOST

Er det en kake eller er det en pai? God er den uansett. Og glutenfri. Antall: 8 porsjoner

Bunn

100 g kokos 100 g melis 50 g brunost 1 eggeplomme

Fyll

2 store epler 40 g sukker 50 g brunost 2 ts kanel

2 ss smør

3 dl kremfløte Slik g jør du:

Bland sammen kokos, melis og brunost. Hell massen i en bakebolle og rør inn eggeplommen. Kle en 20 cm stor springform med bakepapir. Form massen til en ball og trykk den flat i formen. Stek bunnen på midterste rille i forvarmet ovn på 200 grader, til den er lett gyllen, ca. 15 minutter. Sett formen på en rist.

Skrell to store epler og del dem i båter, minst 10 båter av hvert eple. Smelt smøret i en stekepanne og ha i eplene. Stek dem gylne, ca. 4 minutter. Rist på pannen noen ganger mens de steker. Ha over sukker, kanel og raspet brunost. Stek og rør til sukker og brunost er smeltet.

Ta kaken ut av formen og legg bunnen på et kakefat. Hell eplene oppå kakebunnen. Server eplepaikaken med lett pisket krem.