Bergbys potetsalat gir flere jobber
Potetsalat er det «nye» produktet som skal sprute omsetningen til Bergbys Sennep AS i vaeret.
Det skjer i samarbeid med Langesund Sjømat. Bergbys Sennep, porsgrunnebedriften som flagget ut til Skien, har blåst liv i den gamle og sagnomsuste potetsalaten. Og butikkene står i kø. Så langt har den fått innpass hos Meny, Spar, Rema og Coop i Vestfold og Telemark.
Selve produksjonen står Langesund Sjømat for. Det betyr flere og sikrere arbeidsplasser både i Bamble og Skien.
Grillmat overflødig
– Den smaker så godt at det ikke engang er nødvendig med grillmat til, sier senneps- og potetsalatsjef John Arve Olsen fra Bergbys – og svelger unna herligheten sammen med en porsjon velfortjent selvskryt.En liten ladning er allerede ute til testing i butikkene. Men det er først nå produksjonen settes i gang for fullt.
– Dette kan bli eksplosivt, sier Arild Stulen ved Langesund Sjømat, som er i ferd med å bygge opp aktiviteten i produksjonslokalene til tidligere Reimes rekefabrikk. Med eksplosivt tenker han ikke bare på smaken, men også på potensialet til salaten som nå skal ut til folket. Fra før produserer fabrikken sild og bacalao, men jakter nye varer som kan sikre ekspansjon. Også for Bergbys er dette et skritt mot større og mer lønnsom drift.
– Vi har en egen produksjonslinje som kan brukes kun til dette formålet, sier Stulen.
For stamkunder på de gamle Bergbys-restaurantene er potetsalaten en gammel kjenning som kommer på besøk igjen.
– Den gangen vi het Bergbys Kjøttforretning og drev på Vallermyrene, produserte vi potetsalat til Bergbys-restaurantene, forteller John Arve Olsen.
Nå skal den havne i gapet på grillentusiaster i alle hager og terrasser av betydning. Potetene er fra Grimstad, og hvis du kjenner et snev av en kjent smak i salaten, tar du slett ikke feil. Derimot har du helt rett hvis du påstår at det er en dash Bergbys-sennep der.
Ikke priskrig
Både Stulen og Olsen understreker at dette ikke er et priskrigsprodukt, noe som også skal kjennes på smaken. Man vanner dessuten ikke ut en knallsterkt merkevare.
– Alt skal jo vaere så billig for tiden. Mange fyller derfor opp med potetmos i stedet for poteter og da blir ikke sluttproduktet bra.
Rekeproduksjonen i Langesund er som kjent en saga blott. Reime kjøpte opp rekefabrikker på Sør-Vestlandet og driver i dag Finny Sirevaag på Åna-Sira.
Den nye produksjonen i Langesund omsatte i fjor for rundt 4,5 millioner kroner. Nå toppes det med potetsalat og forhåpentligvis nye produkter folk flest higer etter.
– Vi synes det er moro at to lokale bedrifter kan samarbeide på denne måten. Det er andre som har ønsket å produsere potetsalaten, men vi valgte Langesund, sier John Arve Olsen.