Satser på helårsres taurant på Gausta
Svenske Peter Andersson trår til med den første helårsrestauranten i Gaustaområdet. Göteborgeren er allerede i gang på «Bygget», og han forbereder seg på storinnrykk i vinterferieukene.
Det har vaert et savn for både hytteeiere og turister at det ikke har vaert en helårsdreven restaurant på Gausta utover tilbudet ved Gaustablikk Høyfjellshotell. Nå sørger kokken Peter Andersson for at det blir restaurantdrift året rundt på senterbygget «Bygget» i Gaustatoppen naturpark. Det er panoramautsikt – når vaeret er bra (!) – til majesteten Gaustatoppen.
Tente på ideen
– Ja, dette blir spennende og veldig moro. Vi er en gjeng svenske venner som satser på restauranten. Jeg vil drive den med min bakgrunn som kokk på restauranter og hoteller i Göteborg og Stockholm. Jeg har også jobbet på Gol Høyfjellshotell. Nå blir det «Bygget» de neste årene. Vi har langsiktige planer om å bygge opp en restaurant med godt ry, sier Andersson entusiastisk til Varden.
Det er en rekke svensker fra Göteborgs-området som har etablert seg med hytter og investeringsprosjekter i naturparken de siste årene. Det var gjennom bekjente investorer at Andersson fikk høre om muligheten til å starte restaurant oppunder Gaustatoppen. De tente umiddelbart på ideen, Og inngikk leieavtale med byggeier Anders Buchardt.
Håper på bra vaer
– Vi har virkelig troen på at det akkurat nå er det rette tidspunktet for å trå til året rundt. Vi sikter oss inn på både hytteeiere, turister, arbeidsfolk og lokalbefolkningen som kunder. Her blir det alt fra enkle retter til full middag. Vi har også store planer om mye grilling ut når vaeret er bra, sier Andersson – med snødrev og vind piskende i ansiktet. Vaeret skremmer langt fra den barske svenske kokken.
– Skiftende vaer er noe av sjarmen her oppe. Jeg visste ikke engang om dette stedet før vi fikk spørsmålet om vi var interessert i å drive restaurant her. Et helt fantastisk sted. «Bygget» ligger topp til rett ved veien inn i området, like ved heisen og bakkene – og utsikten da. «Fantastisk her i Nårje!, sier svensken med glimt i øyet.
▶ Knut Heggenes