Strøm feirer fem år
De holdt på å bli skylt vekk av storflommen. Men Strøm mat & bar holder seg mer enn flytende og feirer fem stolte år.
Restauranten nede i Hjellen i Skien kan se tilbake på en for egen del ganske så dramatisk historie. Høsten 2015 stoppet det ikke å regne og Hjellevannet gikk utover sine bredder, og stoppet ikke før det sto en meter opp etter restaurantveggene.
Storflom
– Restauranten holdt stengt i to og en halv måned. Likevel jobbet vi hardt sammen, både med gjenoppbygging og fornying inne i restauranten, og med ulike pop-up-prosjekter for at de ansatte skulle ha en jobb, minnes Nathalie Nichols.
Hun har vaert siden starten i 2013 og jobber nå som assisterende restaurantsjef.
– Det har vaert spennende å se utviklingen. Lunsjen har slått veldig bra an, faktisk bedre enn vi forventet. Konsertene vi har arrangert ute har også vaert noe som folk liker godt.
Utvider
I helgen feirer restauranten bursdag med å utvide betydelig. Et eget restauranttelt er slått opp rett på utsiden av vinterhagen som er tilknyttet restauranten. Det gir en total kapasitet på rundt 200 gjester. Fredagen ble nesten full på et blunk. En egen fast bursdagsmeny gjør nok jobben også bitte litt enklere for kokkegjengen på kjøkkenet.
Må utvikle seg
Femårsfeiringen gir også grunn til å se framover.
– Hva blir det neste, eller føler dere at dere har «landa» og driver noe som fungerer?
– Vi må jo vaere en organisk bedrift. Det er både en forventning til at vi forandrer oss, samtidig som gjestenes behov er at vi forandrer oss over tid. Det stiller krav til alle oss at vi alltid søker etter mer kunnskap om det vi holder på med. Men, ja, om vi ikke har landet så er vi i alle fall på rett sted, sier Nichols.