Går i striden for kokkelinja
Forsvinner kokkelinja fra Bamble, kan det få store følge for bedriftene våre, sier Per Johansen, Jorunn Isaksen og Kay Kittelsen.
Drivere av matsteder i Grenland mener politikerne gambler med arbeidsplasser når de vil fjerne kokkelinja i Bamble.
Det er ikke hvem som helst som nå går i striden for kokkeutdanningen i Bamble: Per Johansen driver Villa Mat i Skien, Jorunn Isaksen er ansvarlig for Jonas B i Porsgrunn, mens Kay Kittelsen driver cateringbedriften Mathuset. Veteranene ser med dyp bekymring på at Restaurant og matfaglinja ved Bamble videregående kan bli flyttet til Hjalmar Johansen videregående skole i Skien.
Gambler
– Politikerne gambler med arbeidsplassene våre når de vil fjerne kokkelinja i Bamble. Forsking viser at dagens elever shopper tjenester og tilbud. Vi kan ikke vente at en 16-åring skal tenke så langsiktig at han tar buss fra Kragerø klokka 0545 om morgenen for å dra til kokkelinja ved Hjalmar videregående. Da velger han heller andre fag på skoler som ligger naermere. Men da får heller ikke vi som driver med mat, den rekrutteringen vi trenger. Resultatet blir at vi må importere folk med kokkebakgrunn: Det kan bli mye dårlig engelsk på kjøkkenene i Grenland, spår Per Johansen.
Null fravaer
De tre driverne peker på at restaurantog matfaglinja på Croftholmen årlig rekrutterer 26 ungdommer fra Bamble og Kragerø med til sammen 25.000 innbyggere. Hjalmar Johansen videregående får på sin side 32 søknader fra en befolkning på 55.000. Og det er slett ikke alle disse som fullfører utdannelsen.
– Bamble er en sterk skole med null fravaer, dyktige og dedikerte laerere, og de aller fleste elevene gjennomfører skolegangen og går ut i laere. Når vi får dem, kan de faktisk litt om å lage mat også, sier Per Johansen.
Kjøkken på plass
Et politikerargument mot fortsatt kokkelinje i Bamble er frykten for dyre investeringer.
– Men dette argumentet faller når vi vet at den nye ungdomsskolen på Grasmyr og Bamble videregående skole skal ha felles kantine. Da vil man likevel trenge alt det utstyret som kokkelinja behøver, og kantina kan bruke elevene fra kokkelinja daglig.
Kampen om Croftholmen er egentlig tapt, men Johansen, Isaksen og Kittelsen ber nå fylkespolitikerne om enda en gang å vurdere framtida for kokkelinja i Bamble. Så langt har de bare fått positiv tilbakemelding fra én politiker, Frps Bård Hoksrud.
▶ Morten Lie-Hagen