Vil du smake på bever eller rådyr?
– Hit vil vi komme tilbake neste år. Responsen har vaert kjempegod, sier Jurgitte Folkedal.
Hun og Skakke røykeri har tatt turen over fjellet fra Etne for å selge laks, aure og bacon på Mersmak. Det er ikke «røyket» ved at det sprøytet full av røykolje. Alt er røykt på gamlemåten med einer, og før det er den marinert med Skakkecognac.
Både speket og røkt
Matkjenner Ole Magne Johnsen skryter av skakkelaksen, som både er speket og røyket.
– Den her skal jeg kose med. I morgen kommer jeg kanskje tilbake og handler mer, sier Ole Magne, som skal bruke ettermiddagen til å besøke matprodusenter og ta en matbit innimellom.
– Det er utrolig artig å snakke med dem som lager maten og høre hvordan de jobber med å få fram den gode smaken i matvarene, sier Johnsen.
– Du bør ta runden rundt Kaffehuset. Der er det mye bra, sier han før han antar at resten av festivalområdet også har mye å by på. – Det pleier de, jo, legger han til.
Smaken av sommer
Du kan smake deg fram gjennom hele verden blant de 115 utstillerne. Men hvis du vil begynne i Norge, kan vikingskipet i Bryggevannet vaere et sted å stoppe.
– Det smaker sommer av denne honningen, hevder Gro Anita Valen, mens Linda Renate Helleskås gjør klar smaksprøver med stikkelsbaersyltetøy.
– Det smaker både litt syrlig og søtt, og er en smak mange husker fra barndommen. sier Helleskås.
– Nå er det god mat og drikke som gjelder de neste to dagene. Nå skal vi gjøre ordtaket til skamme om at hvis du ikke kan uttale det, så skal du ikke spise det, sa hovedutvalgsleder Geir Arild Tønnesen (V) i åpningstalen på Handelstorget.
Deretter fikk han hjelp av barn fra Borgestad barnehage til å klippe over snora, og dermed var årets mest velsmakende begivenhet i gang i fylkeshovedstaden.