Satte ny rekord i pinsehelgen

Rekordomsetning gjorde at det i pinsen var saerdeles travelt for daglig leder og kjøkkensjef Frida Haugen ved Bjørkøya Mat & Bar i Breviksskjaergården. Da kommer det godt med å få hjelp av lillesøstre, mamma og bestemor.

I pinsen var det så travelt på Bjørkøya Mat & Bar at kjøkkensjef Frida Haugen måtte få hjelp av mamma, bestemor og lillessøster.

Den gamle dagsrekorden for Bjørkøya Mat & Bar var på 81.000 kroner fra fellesferien i fjor. På pinseaften sist lørdag ble rekorden hevet til 84.000 kroner – og ennå er ikke høysesongen kommet ordentlig i gang.

– Det er helt fantastisk at så mange vil komme og spise maten vi lager – og skape gode opplevelser sammen med oss. Det gjør mine 12-timers vakter verdt det!, sier Frida Haugen som er kjøkkensjef og daglig leder ved

Bjørkøya Mat & Bar.

Tre generasjoner

Da Vardens fotograf besøkte Bjørkøya i helgen, var tre generasjoner Haugen i full gang både innen- og utendørs. Fridas lillesøster Sophie Haugen Knutsen var på plass sammen med mamma Ann-Iren Haugen og mormor Greta Haugen. Helgen før hjalp også lillesøster Ingebjørg Haugen Knutsen til.

– I helgen har det vaert en familiebedrift, ler den 25 år gamle restaurantsjefen.

Hun forteller at mamma sto i oppvasken og mormor ryddet på plass. Lillesøster ryddet bord og hjalp til på kjøkkenet.

Egentlig skulle familien hjelpe til med å rydde litt i buskene rundt restauranten.

– Men så tok mamma på seg forkleet og stilte opp. Og mamma (tidligere Gjerpen-spiller Ann-Iren Haugen, red.anm.) kjenner jo de fleste - så når hun gikk ute i restauranten ble det i hvert fall god stemning, sier Frida.

Gjestene følger koronareglene

Frida Haugen var i fjor sommer kjøkkensjef på Bjørkøya samtidig som hun til daglig er kjøkkensjef ved O'Learys i Skien. Haugen tok fra første april i år også over stillingen som daglig leder ved Bjørkøya Mat & Bar.

Restauranten på Bjørkøya har helgeåpent fra fredag til søndag fram til 19. juni. Deretter holdes det åpent hver dag fram til skolestart, sier Haugen som rapporterer at i helgen var de ca. 100 sitteplassene fylt fra morgen til kveld.

Utestedet jobber også med å få tillatelse til å utvide området de har skjenkebevilling for. Hun forteller også at gjestene er flinke til å følge sosial distansering og de andre reglene som er på plass for å hindre koronasmitte.

– Folk venter tålmodig på at vi desinfiserer bordene og de har vaert veldig flinke til å booke bord også. Vi oppfordrer alle til å booke bord, så blir det bedre forutsigbarhet for restauranten, sier Haugen.

Det har også vaert stor pågang hos andre serveringssteder langs telemarkskysten i pinsehelgen.

FOTO: FREDRIK PEDERSEN TRE GENERASJONER: Bjørkøya Mat & Bar har hatt en sterk åpning på sesongen og i pinsen var tre generasjoner Haugen på plass. Fra venstre, daglig leder og kjøkkensjef Frida Haugen sammen med lillesøster Sophie Haugen Knutsen, mormor Greta Haugen og mamma Ann-Iren Haugen.

POPULAERT SPISESTED: Restauranten på Bjørkøya ble i fjor overtatt av Park Event som også driver konsert- og selskapslokalet Parkbiografen i Skien.

SATTE REKORD: Lørdag slo Bjørkøya Mat & Bar dagsrekorden fra fellesferien i fjor. Her, fra høyre, kjøkkensjef og daglig leder Frida Haugen sammen med mamma Ann-Iren Haugen og mormor Greta Haugen.