Roger fikk seg en gledelig overraskelse
I 2022 måtte Brødrene Brubakken permittere de ansatte og stenge delvis ned for første gang på 100 år. Nå er alle tilbake på jobb, og kjøttbutikken kan si seg fornøyd med en god påske.
– Det er alltid hektisk i påsken, men det har faktisk vært bedre i år enn i fjor. Det overrasket meg, sier Roger Brubakken.
Inne-mat
Påskeaften står han over kjøttdisken og selger unna lammekjøtt, samt gryter og supper til de som står i kø. Det går med andre ord primært i mat som kan lages innendørs i år.
– Vi trodde jo at den tidlige påsken ville føre til at våre kunder dro til fjellet. Derfor hadde vi forespeilet enn dårligere påske sammenliknet med i fjor. Nå kan det tyde på at de er leie av snø, og at de har tatt turen hjemover istedenfor, sier han.
– Det har imidlertid blitt langt mindre grillmat enn vi solgte i fjor.
Høye strømpriser
Den familiedrevne kjøttforretningen har holdt til i Kragerø siden 1920, og Roger Brubakken, styreleder og butikksjef, har selv jobbet her i 40 år.
Han er glad for at de har kommet seg på beina igjen, etter at de høye strømprisene førte til delvis nedstenging butikken for to år siden.
– Vi sliter fortsatt med ettervirkningen av de greiene der, og måtte ta opp lån for å drifte forretningen. Det betaler vi fortsatt ned på. Men vi er 103 år gamle og vant til kriser, sier han.
Gode korona-år
Brubakken forteller at de gikk 350.000 i underskudd i 2022, og at de hadde 550.000 kroner ekstra utgifter i strøm. Dette ble for mye for kjøttforretningen.
– Under koronapandemien gjorde vi det veldig godt, og det var først med de høye strømprisene at det ble vanskelig. I august 2022 var prisen helt oppe i 15 kroner per kWh, og det er på sommeren vi også bruker desidert mest strøm, sier han og fortsetter:
– Det eneste jeg kunne kutte på var utgiftene i strøm og lønn til de ansatte. Derfor så vi oss nødt til å stenge ned halve uka, i tillegg til at alle ansatte ble 50 prosent permittert, sier han.
Lang erfaring
Butikksjefen er glad for at de sitter med så mye erfaring, og dermed kunne gjøre gode grep for å overleve.
– Det er mange som gikk på en smell og som ikke har den erfaringen vi sitter med. Da vet man heller ikke hva man kan gjøre, sier han.
Brubakken er heller ikke nådig i beskrivelsen av regjeringens håndtering av strømprissituasjonen.
– Jeg har aldri vært med på at en forutsetning for produksjon nesten skulle ta knekken på oss. Det kom som lyn fra klar himmel, og det er helt klart regjeringens sin skyld, sier han.
Konkurranse
Brubakken kan se tilbake på flere vanskelige perioder, men mener disse situasjonen har handlet om rettferdig konkurranse.
– Du har jo for eksempel 70-tallet, da suppemarkedet ødela for de fleste slaktebutikker. Likevel føltes det fair og square. Denne gangen var det ikke konkurranse på like vilkår over hele landet en gang, sier han.
Brubakken har imidlertid troen på framtiden.
– Vi har nå har bundet strømprisen, noe som fører til en langt mer oversiktlig utgiftspost, avslutter han.