Hvorfor lukter det ost av svette føtter?
Den bakterien som brukes for å få oster som munster og port salut til å modnes finnes også på huden, der den livnærer seg av døde hudceller. Bakterien heter Brevibacterium, og avgir en forbindelse som lukter ost. Staphylococcus epidermidis er en annen hudetende bakterie som produserer ost- og eddikluktende isovaleriansyre. Den siste ingrediensen i en vanlig «socktail» er Propionibacterium – en bakterie som omdanner svette til propansyre, som lukter surt.