Hvorfor får man dårlig ånde av hvitløk?
Hvitløk inneholder den aktive svovelforbindelsen alliin. Når man presser eller hakker rå hvitløk, frigjøres et enzym i hvitløkcellene som i løpet av noen sekunder reagerer med alliinet og danner forbindelsen allicin. Denne forbindelsen brytes ned til flere ulike kjemikalier, og de fleste av dem er illeluktende. Heldigvis brytes de fleste ned i magen og leveren, men allylmetylsulfid tas opp i blodet, og kan derfor skilles ut gjennom ånden vår i opp til to dager. En tannpuss hjelper heller ikke stort, ettersom kjemikalien fortsatt finnes i blodet.