Lleva a la mesa un rico pan de plátano
Quedarás encantado con el sabor irresistible
Has probado el pan de plátano? Si no lo has echo hoy aprenderás a prepararlo en casa y sin tantas complicaciones.
Ingredientes
- 3 plátanos maduro
- 1½ tazas de harina de avena integral
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1/3 taza de aceite de coco fundido
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Procedimientos
A continuación quitarás las cáscaras de los plátanos, córtalos en trozos y tritúralos con un tenedor.
Durante cinco minutos bate los huevos con el aceite de coco si usas licuadora o varillas eléctricas. Si lo haces a mano, bate durante un poco más de tiempo para que queden espumosos y se añada suficiente aire. Para que el pan de plátano y avena suba correctamente y quede esponjoso, este paso es muy importante, por lo que batir enérgicamente los huevos es una de las claves.
Después añade los huevos batidos al bol con los plátanos y mezcla bien. Puedes integrar estos ingredientes con el mismo tenedor, con varillas manuales o eléctricas, pero ten en cuenta que seguimos interesados en no triturar en exceso la fruta.
Realizado ese proceso, añade todo lo secos, es decir, la harina de avena, los polvos de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpóralos con una espátula o cuchara haciendo movimientos envolventes suaves. De forma opcional, puedes añadir cualquier fruto seco que te guste para preparar, por ejemplo, pan de plátano, avena y nueces.
Ya está finalizando la preparación, ahora coloca la masa en un molde rectangular de unos 20 cm de longitud, previamente engrasado y enharinado con harina de avena, y hornea el pan de avena y plátano durante 40-45 minutos. Si tienes copos de avena, espolvorea un poco por encima, aunque también puedes esparcir frutos secos picados o semillas. En función del tipo de horno, es posible que esté listo antes o que tarde un poco más en hacerse. Por ello, recomendamos revisar el pan a partir de los 35-40 minutos de cocción.
Pasado esos minutos saca el pan del horno y déjalo enfriar.