CANASTITAS DE PLÁTANO RELLENA DE ROPA VIEJA

ENTRADA O PICADAS

INGREDIENTES

1 platano verde

150 gramos de falda o entraña

1 diente de ajo picado

30 gramos de cebolla picada

2 hojas de Culantro o hoja Macho, sino consiguen cilantro funciona.

100 gr de salsa de tomate

sal y pimienta al gusto

30 gramos de aceite de oliva

Aceite vegetal

PROCEDIMIENTO

La entraña es una carne suave que se puede cocinar a la plancha. Si utiliza carne para guisar, es importante cocinarla hasta que este suave. Ambas carnes deben estar suaves.

En una sartén a fuego medio bajo, agregue el aceite de oliva, el culantro o cilantro, el ajo y cebolla picado. Cocine hasta que los vegetales estén cocidos.

Agregue la salsa de tomate y cocine hasta tener una salsa homogénea.

Agregue la carne deshilachada y rectifique la sal y pimienta.

Aparte pele el plátano y corte en 8 a 10 pedazos, dependiendo del tamaño del mismo.

En una ollita agregue el aceite vegetal y caliente a fuego alto. Cuando el aceite este bien caliente, agregue los plátanos picados y cocine. Estaran listos cuando los toque y hayan cambiado de color.

Retírelos del aceite. Con la ayuda de un mortero, haremos las canastitas. Si tiene la pataconera, será mejor.

Cuando tenga las canastitas listas. Las volvemos agregar al aceite caliente para darle la segunda cocinada.

Retírelas del aceite y colóquelas sobre papel toalla para escurrirles el aceite.

Coloque cada canastita sobre un lindo plato o bandejita y a cada una le va ha colocar una cucharada de la carne que preparo.

Decore con hojitas de cilantro.