Cocinando un rico guisado con las doñas de las ollas
Hoy a las 10:00 horas en la Olla Popular de Caacupemí 1 se van a juntar las doñas cocineras de las ollas populares de la comunidad Caacupemí y San Blas del Bañado Sur para conectarse a un encuentro virtual denominado “Mi guiso” con dos destacados chefs de nuestra sociedad, Giannina Alfieri y Alfredo “Kure” Dumas, quienes van a intercambiar recetas, preparación, experiencias y hablar sobre la importancia de la alimentación.
Las mujeres cocineras del Bañado Sur, Carolina Rojas de Caacupemí Aromita, Elsa Arévalos de Caacupemí 2, Delia Romero de San Blas y Kimberli Samaniego de Caacupemí 1, compartirán un encuentro virtual junto a dos destacados cocineros Giannina Alfieri y Alfredo “Kure” Dumas en un encuentro en vivo de preparación de guisados para conocer y reflexionar sobre la experiencia de las Ollas Populares durante la pandemia y el derecho a la alimentación.
También las referentes de las Ollas Populares hablarán sobre la importancia del proyecto de ley de apoyo a las Ollas Populares que está ahora en la Cámara de Diputados.
El encuentro virtual empezará a las 10:00 horas y será transmitido por la página de Facebook Ollas Populares Solidarias Bañado Sur.
Las Ollas populares fueron la reacción más noble
La chef Giannina Alfieri comentó que mañana va a cocinar un guisado de lentejas en un kambuchi de artesanas. “Las comidas que estuvimos haciendo principalmente para las donaciones fueron legumbres, arroz y pastas. Muchas veces creemos que un plato de comidas completo debe de llevar carnes y hay otras maneras de alimentarnos utilizando ingredientes más económi
cos”, señaló.
“Ahora más que nunca debe de ser un derecho para cada ciudadano tener un plato de comida, no podemos permitir que la gente pase hambre. Con hambre no se puede trabajar, no se puede estudiar y no podemos prosperar como sociedad. Las ollas fueron la reacción más noble que tuvieron las mujeres entendiendo la situación y ocupándose con lo que tenían. El comer como acto comunitario fue crucial y fue la ayuda más grande que vino de parte de la gente”, señala Giannina Alfieri.
El guiso representa la cocina popular paraguaya
El chef Alfredo “Kure” Dumas menciona que el guiso representa como un estandarte de la cocina casera popular paraguaya, una de las especialidades más apreciadas y consumidas seguramente en nuestro país.
“En esta coyuntura de pandemia y cuarentena representa hasta la supervivencia de mucha gente de los estratos sociales más vulnerables mediante de las maravillosas ollas populares. Digamos que el guiso es la bandera de esa nación olvidada por la sociedad, que representan tan dignamente las mujeres que cocinan para sus comunidades pese a todas as carencias y dificultades”, manifestó.
“El guiso es de por sí un
plato nutritivo, lo que recomiendo siempre es reducir las materias grasas que utilizamos y evitar las salsas enlatadas para hacerlo lo más sano posible. También agregarle la mayor cantidad de vegetales posibles ya sea picados o en la salsa que ya preparamos” sostiene.
Hoy en el programa Kure Dumas intercambiará ideas.
“La idea es siempre ayudar, colaborar dentro de lo que a uno le toca con respecto a estas actividades solidarias y generosas que salvan vidas literalmente hablando”.