Suba de precios afecta a chiperos de Eusebio Ayala
Fabricantes y vendedores de chipa en Eusebio Ayala (Dpto. de Cordillera) expresaron su preocupación por la suba de precios de la materia prima para la elaboración del producto. Indicaron que actualmente deben ingeniarse para mantener los precios de sus pr
EUSEBIO AYALA, Dpto. de Cordillera (Juan Manuel González, corresponsal). La elaboración y comercialización del chipá sigue siendo el principal sustento de numerosas familias residentes en esta ciudad. Las medidas sanitarias adoptadas para disminuir la propagación del covid-19 afectaron el negocio e hicieron que los chiperos se ingenien para hacer frente a la situación.
Lastimosamente, otro problema ahora aparece y genera más preocupación. Se trata de la disparada de precios de la materia prima para la elaboración del tradicional alimento.
Teodosio López, administrador de una conocida chipería ubicada en el kilómetro 68 de la ruta PY02 “Mariscal Estigarribia”, comentó que los precios de los principales ingredientes para la elaboración de la chipa tuvieron un incremento significativo. Citó que el almidón anteriormente compraban a G. 84.000 la bolsa de 25 kilos, mientras que ahora su precio es de G. 115.000.
Expresó que de igual manera la harina de maíz conseguían a G. 180.000 la bolsa, mientras que ahora está a G. 232.000. Dijo que debido a los incrementos algunas chiperías resolvieron reducir las porciones para mantener el precio de G. 5.000 la unidad de chipá.
El comerciante indicó que no les queda más que ingeniarse para poder sostener el negocio. Esto, atendiendo que es el principal sustento de numerosas familias de la zona.
Los vendedores y fabricantes añadieron que pese al inconveniente el producto es muy requerido por los consumidores. Afortunadamente las ventas no disminuyeron, indicaron.
La comercialización del chipá es tradicional en la comunidad. Personas que viajan en buses o vehículos particulares sí o sí detienen la marcha en plena ruta cuando lograr divisar un canasto gigante con el alimento.
Los compradores en muchos casos acompaña el producto con un vaso de cocido.