Caldo de pescado, ideal para la temporada de frío
Para combatir las bajas temperaturas de la temporada el caldo de pescado, o pira caldo, es una opción interesante y saludable. En Ayolas hay comedores especializados en platos a base de animales de río, principalmente suculentos caldos.
AYOLAS (Miguel Ángel Rodríguez, corresponsal). El pira caldo (caldo de pescado), como el del mandi’i, es un plato muy solicitado por los turistas que visitan esta parte del país para disfrutar de la naturaleza y poder descansar del estrés que se padece en las grandes ciudades, según dicen quienes se dedican a preparar aquel alimento.
En Ayolas se encuentran numerosos comedores que elaboran deliciosas comidas a base de pescado y también existen varias pescaderías para los que quieren comprar y cocinar los peces. Ambas actividades citadas forman parte del sustento de los pobladores de la zona.
Para la elaboración de un suculento y saludable caldo a base mandi’i, se necesitan los cortes de un ejemplar de la especie, vegetales, crema de leche o leche líquida, condimentos y queso Paraguay fresco. Es un menú con alto contenido de proteínas que fortalecen las defensas del cuerpo humano, coincidieron en indicar en de la zona.
En el barrio Sirena de esta ciudad, la propietaria de “La Cocina de Maglo, Gloria Prieto, manifestó que en estos días frescos y en las jornadas de intenso frío que se anuncian para julio y agosto, un caldo bien nutritivo de mandi’i es una alternativa ideal. Además de ayudar a combatir las bajas temperaturas aporta nutrientes para levantar las defensas del organismo, expresó.
Los ingredientes
los comedores
Gloria Prieto reveló su propia receta para la elaboración de un delicioso caldo de pescado para cuatro personas, cuya cocción no lleva más de 45 minutos. Se necesitan tres bagres, dos cebollas grandes, dos tomates, un locote rojo y un locote amarillo, cinco o seis dientes de ajo, sal a gusto, leche, medio kilo de queso Paraguay fresco, pimienta a gusto, una pequeña porción de perejil para aromatizar y otra de orégano.
La cocción tiene que realizarse a fuego lento y para saborear mejor se debe servir caliente. En caso de que entre los comensales haya niños, se recomienda licuar las verduras, indicó Gloria.
Primero se cocinan juntas la cebolla, locotes, ajo y tomate, luego se agrega el pescado y la sal. Una vez que alcance el punto de una salsa se le agrega un litro y medio o dos litros de agua.
Luego de unos minutos de hervor se le agrega la leche, el queso y se apaga el fuego. Finalmente se le agrega el perejil y el orégano.
“El caldo de bagre es uno de los platillos más solicitados por los turistas que visitan el distrito de Ayolas”, agregó Prieto.
Gloria también invitó a elaborar y saborear milanesas de surubí, empanadas y fritiño de boga, entre otras variedades gastronómicas a base de pescado que ofrece en su local.
Es recomendable consumir pescado al menos tres veces a la semana para una dieta balanceada. Es bueno para fortalecer el corazón y para equilibrar la presión arterial, resaltó Gloria.
FILADELFIA (Natalia Ortiz, corresponsal). El Ministerio de Obras Públicas y Comunicaciones (MOPC) impulsa la puesta en valor del Fortín José Falcón. El proyecto incluye la construcción de un museo donde serán exhibidas reliquias de la Guerra del Chaco (1932-1935).
La concreción del plan garantizará el rescate y protección del patrimonio histórico a través de la incorporación de la tecnología de códigos QR y sistema
Braille. Mediante este método, las personas invidentes podrán conocer la historia del enfrentamiento bélico, descargando en sus dispositivos la aplicación “Ruta Chaco Boreal”, disponible en las tiendas App Store y Play Store.
Este fortín fue el puesto de comando del Mariscal Estigarribia. Desde este sitio lideró las acciones más importantes de la victoriosa batalla de Zenteno-Gondra (1933) en Campo Vía, de acuerdo a los datos.