CA­CHE­TE DE VA­CA CO­CI­DO A FUE­GO LEN­TO CON HON­GOS ROS­TI­ZA­DOS Y CEREZAS ENCURTIDAS Y GLASEADAS

High Class Gourmet - - Mi Receta -

IN­GRE­DIEN­TES

200 g de ca­che­te de va­ca

120 g de hon­gos

100 g de cerezas

300 g de man­dio­ca

Pro­ce­di­mien­to

1. Co­ci­nar los ca­che­tes de va­ca con sal, ajo, ce­bo­lla y ají al ta­ta­kua du­ran­te ocho ho­ras a fue­go len­to. En­friar y la­mi­nar pa­ra lue­go ser­vir.

2. Lim­piar bien los hon­gos y ros­ti­zar­los con acei­te de oli­va y man­te­ca al horno.

3. En­cur­tir la mi­tad de las cerezas en vi­na­gre y sal.

4. Sal­tear el res­to de las cerezas en man­te­ca.

5. Co­ci­nar la man­dio­ca has­ta que se ha­ga pu­ré, pa­sar por la li­cua­do­ra con mu­cha le­che, y sal y pi­mien­ta a gus­to.

6. Apar­te, po­dés ra­llar un po­co de man­dio­ca y freír­la pa­ra ha­cer­la cro­can­te, y co­lo­car­la so­bre el pu­ré a la ho­ra de ser­vir.

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