SAL­SA ES­PA­ÑO­LA

High Class - - HC/GOURMET -

IN­GRE­DIEN­TES

Cal­do de carne: 1 l Za­naho­ria: 80 g Ce­bo­lla: 80 g

To­ma­te en la­ta ita­liano: 400 g Ex­trac­to de to­ma­te: 50 g Ajo: 1 uni­dad Al­mi­dón de maíz: c/n Pi­mien­ta: c/n

PRO­CE­DI­MIEN­TO

1. Do­rar la za­naho­ria y la ce­bo­lla pi­ca­da gro­se­ra­men­te en man­te­ca.

2. In­cor­po­rar­le el ex­trac­to de to­ma­te.

3. Co­ci­nar por dos mi­nu­tos pa­ra que pier­dan su aci­dez.

4. Agre­gar el to­ma­te y ha­cer her­vir.

5. Es­pol­vo­rear con ha­ri­na.

6. Co­ci­nar has­ta que to­me co­lor os­cu­ro.

7. Agre­gar el cal­do y el ajo.

8. Co­ci­nar a fue­go suave du­ran­te 25 mi­nu­tos.

9. Pa­sar por co­la­dor.

10. Se pue­de es­pe­sar con al­mi­dón de maíz di­suel­to en agua fría.

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