Te­re­si­ta Be­ne­gas O’Ha­ra

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In­gre­dien­tes

500 g de repollo blan­co. 200 g de repollo mo­ra­do. 200 g de za­naho­ria. Pe­re­jil pi­ca­do a gus­to

Ade­re­zo

150 cc de yo­gur na­tu­ral. 100 g de ma­yo­ne­sa. 30 cc de ju­go de li­món. 20 g de azú­car. Sal y pi­mien­ta a gus­to.

Pro­ce­di­mien­to

1. Cor­tar en ju­lia­nas bien fi­nas el repollo blan­co y el mo­ra­do. Re­ser­var. 2. Ra­llar la za­naho­ria. Re­ser­var. 3. En un bol co­lo­car el repollo blan­co, la mi­tad del li­món y una piz­ca de sal. Pre­sio­nar pa­ra cu­rar­lo. Re­pe­tir la ope­ra­ción con el repollo mo­ra­do.

4. Mez­clar la za­naho­ria con el repollo mo­ra­do y blan­co. Re­ser­var.

5. Pre­pa­rar el ade­re­zo y mez­clar con el repollo.

6. De­jar en­friar y ser­vir. Es­pol­vo­rear con pe­re­jil pi­ca­do.

7. Acom­pa­ñar con ja­món cru­do o su­pre­ma de po­llo asa­da.

Te­re­si­ta Be­ne­gas O’Ha­ra *

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