QUI­NUA, CE­BO­LLA Y COR­DE­RO

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• 2 ce­bo­llas. • 1 tro­zo de pier­na de cor­de­ro. • 1 za­naho­ria. • 1 hi­no­jo. • 1 pue­rro. • Un po­co de tomillo. • 1 ta­za de vino tin­to. • 1 to­ma­te pe­la­do y sin se­mi­llas. • 1 ta­za de cal­do. • 1 ta­za de qui­nua. • 3 ta­zas de agua. • 5 ce­bo­lli­tas de ho­ja. • 100 g de que­so Pa­ra­guay. • 100 g de po­ro­tos man­te­ca pre­via­men­te co­ci­dos. • 2 cu­cha­ra­das de cre­ma de le­che. • Un po­co de al­gún pu­ré (en la fo­to hay uno de ca­la­ba­za). • Pa­pel alu­mi­nio. • Un po­co de acei­te de oli­va. • Sal y pi­mien­ta al gus­to.

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