AL­BÓN­DI­GAS A LA MI­LA­NE­SA RE­LLE­NAS DE MOZ­ZA­RE­LLA

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In­gre­dien­tes

• 500 g de car­ne mo­li­da. • ½ ma­zo de pe­re­jil. • Op­cio­nal: za­naho­ria ra­lla­da,

ce­bo­lli­ta de ver­deo, ajo. • 2 hue­vos. • Ga­lle­ta mo­li­da c/n. • 200 g de moz­za­re­lla fres­ca. • Un ri­co pu­ré de pa­pas. • Sal y pi­mien­ta a gus­to.

Pro­ce­di­mien­to

Pi­car el pe­re­jil, unir con la car­ne mo­li­da, la sal y la pi­mien­ta. Cor­tar el que­so en cu­bos de 2 cm y en­vol­ver­lo con la car­ne. For­mar bo­las. Pa­sar ca­da al­bón­di­ga por hue­vo ba­ti­do y lue­go por la ga­lle­ta mo­li­da. Freír es­tas en abun­dan­te acei­te ca­lien­te has­ta que es­tén bien do­ra­di­tas. Ideal pa­ra acom­pa­ñar con un ri­co pu­ré de pa­pas, con una en­sa­la­da o con lo que le gus­te.

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