To­ma­te

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Es en reali­dad una fru­ta, pa­rien­te de la pa­pa, el pi­mien­to y la be­ren­je­na. Ori­gi­na­rio de los Andes, fue cul­ti­va­do por los az­te­cas en Mé­xi­co. La pa­la­bra az­te­ca to­matl sig­ni­fi­ca­ba fru­ta hin­cha­da y los con­quis­ta­do­res españoles lo lla­ma­ron to­ma­te. Al co­mien­zo se pen­sa­ba que era una es­pe­cie ve­ne­no­sa, por eso so­lo se usa­ba co­mo plan­ta or­na­men­tal. Pe­ro en el si­glo XVIII se in­cor­po­ró co­mo un in­gre­dien­te cu­li­na­rio más.

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