Car­ne y pa­pa

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Nues­tro clá­si­co pas­te­lón de car­ne es­tá ba­sa­do en el pla­to de ori­gen bri­tá­ni­co lla­ma­do cot­ta­ge pie, que tra­du­ci­do al cas­te­llano se­ría al­go así co­mo pas­tel

rús­ti­co o pas­tel del ran­cho. Es­te tér­mino es uti­li­za­do en In­gla­te­rra des­de fi­nes del si­glo XVIII, cuan­do la pa­pa se vol­vió un in­su­mo ac­ce­si­ble para las ma­sas. La pri­me­ra uti­li­za­ción del nom­bre da­ta de 1791, tiem­po en que la po­bla­ción me­nos pu dien­te de Gran Bre­ta­ña vi­vía en­cot­ta­ges( ca­ba­ñas) en la zo­na ru­ral. Mi pa­dre lo ha­cía en ca­sa tam­bién de cor­de­ro, de ri­ño­nes o de po­llo.

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