Ro­dol­fo An­gens­cheidt Pan­na cot­ta de cho­co­la­te

Te­re­si­ta Be­ne­gas O’Ha­ra Em­pa­na­das chi­le­nas

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In­gre­dien­tes

• 500 ml de cre­ma de le­che. • 4 g de ge­la­ti­na sin sa­bor. • 250 g de cho­co­la­te amar­go. • 100 g de al­men­dras.

Pro­ce­di­mien­to

En una pe­que­ña ca­ce­ro­la con un po­co de agua hir­vien­do, po­ner las al­men­dras por 1 mi­nu­to, co­lar­las y pe­lar­las. Lue­go, cor­tar­las muy fi­ni­to con el cu­chi­llo y tos­tar­las en una sar­tén o en el horno a 150° C. por 4 ó 5 mi­nu­tos. Re­ser­var. Po­ner la cre­ma de le­che a her­vir du­ran­te 5 mi­nu­tos. Apa­gar el fue­go, agre­gar el cho­co­la­te y des­pués de 4 mi­nu­tos más, aña­dir la ge­la­ti­na en pol­vo y las al­men­dras. Ba­tir has­ta en­friar. Se pue­de car­gar en mol­des fa­mi­lia­res o in­di­vi­dua­les.

Ro­dol­fo An­gens­cheidt *

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