TA­MAL GUA­TE­MAL­TE­CO

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• 75 g de pre­pa­ra­do pa­ra so­pa pa­ra­gua­ya. • 60 g de pu­ré de pa­pas. • 60 g de gra­sa de cer­do. • 120 g de lomo de cer­do cor­ta­do en cu­bos gran­des. • Sal y pi­mien­ta a gus­to. • 1 guin­di­lla. • Ho­jas de ba­na­na. Freír en la gra­sa la car­ne de cer­do. Re­ser­var. En un bol, mez­clar el pre­pa­ra­do pa­ra so­pa y el pu­ré de pa­pas y agre­gar el cer­do. Rec­ti­fi­car los sa­bo­res con sal y pi­mien­ta. Pa­ra ar­mar el ta­mal, cor­tar dos rec­tán­gu­los de 15 x 10 cm de ho­ja de ba­na­na y pa­sar­los por la lla­ma del fue­go pa­ra vol­ver­los más fle­xi­bles. Co­lo­car los rec­tán­gu­los for­man­do el signo “+”. En el cen­tro, po­ner una cu­cha­ra­da de la mez­cla y un par de ro­da­jas de la guin­di­lla. Ce­rrar en for­ma de pa­que­ti­tos. En una olla gran­de, po­ner una ca­ma de ho­jas, co­lo­car los ta­ma­les en­ci­ma, agre­gar agua ca­lien­te y co­ci­nar por una ho­ra o has­ta que la car­ne es­té co­ci­da.

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