Di­rec­to­ra de O’Ha­ra, Es­cue­la In­te­gral Gas­tro­nó­mi­ca

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• 3 hue­vos. • 25 g de azú­car. • 25 g de azú­car mo­re­na. • 100 g de cho­co­la­te se­mi­amar­go. • 150 g de man­te­ca. • 200 g de ha­ri­na 0000. • 50 ml de ju­go de na­ran­ja. • 2 g de bi­car­bo­na­to de so­dio. Ba­tir los hue­vos con el azú­car. Ac­ti­var el bi­car­bo­na­to de so­dio mez­clan­do con el ju­go de na­ran­ja. Fun­dir la man­te­ca y el cho­co­la­te se­mi­amar­go, y agre­gar al ba­ti­do de hue­vos. Aña­dir la ha­ri­na ta­mi­za­da, al­ter­nan­do con la miel. Dis­tri­buir en va­sos de alu­mi­nio en­man­te­ca­dos y en­ha­ri­na­dos. Hor­near du­ran­te 10 mi­nu­tos a horno al­to (250° C.). Re­ti­rar y ser­vir ca­lien­te.

(Co­lón 944 c/ Man­du­vi­rá). Te­lé­fo­nos: (021) 492220 / (021) 451339.

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