Di­rec­to­ra de O’Ha­ra, Es­cue­la In­te­gral Gas­tro­nó­mi­ca

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IN­GRE­DIEN­TES

• 2 hue­vos. • 1 piz­ca de sal. • 150 g de azú­car. • 1 cu­cha­ra­da de esen­cia de vai­ni­lla. • Co­lo­ran­te ver­de al gus­to. • 200 g de ha­ri­na 0000. • 1 cu­cha­ra­di­ta de té col­ma­da de

pol­vo de hor­near. • 125 ml (me­dia ta­za) de le­che. • 100 g de mar­ga­ri­na de­rre­ti­da.

PRO­CE­DI­MIEN­TO

Ba­tir los hue­vos con la sal has­ta que es­pu­men bien. Agre­gar el azú­car y se­guir ba­tien­do un ra­to más. Per­fu­mar con esen­cia de vai­ni­lla y agre­gar el co­lo­ran­te ver­de. In­cor­po­rar la ha­ri­na ta­mi­za­da con el pol­vo de hor­near de for­ma en­vol­ven­te, al­ter­nan­do con la le­che. Agre­gar la mar­ga­ri­na de­rre­ti­da. Co­lo­car en mol­des pa­ra muf­fins y co­ci­nar a 180° C por 25 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te. Una vez frío, de­co­rar con me­ren­gue ita­liano.

(Co­lón 944 c/ Man­du­vi­rá). Te­lé­fo­nos: (021) 492220 / (021) 451339.

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