Di­rec­to­ra de O’Ha­ra, Es­cue­la In­te­gral Gas­tro­nó­mi­ca

Ultima Hora - Vida - - Gourmet -

IN­GRE­DIEN­TES

• 1 kg de ha­ri­na 000. • 50 g de le­va­du­ra. • 20 g de sal. • 100 g de mar­ga­ri­na o man­te­ca. • 500 ml de agua. • 100 g de azú­car.

PRO­CE­DI­MIEN­TO

Po­ner la ha­ri­na so­bre la me­sa­da en for­ma de co­ro­na, jun­to con la sal y el azú­car. Di­sol­ver en el cen­tro la le­va­du­ra con una par­te del agua, ama­sar li­ge­ra­men­te y agre­gar la gra­sa. Se­guir ama­san­do y agre­gar to­da el agua si fue­re ne­ce­sa­rio. Ama­sar muy bien has­ta que que­de com­pac­ta y sua­ve. De­jar des­can­sar has­ta du­pli­car su vo­lu­men. Qui­tar to­do el ai­re y cor­tar pie­zas de 100 g. For­mar bo­llos y aplas­tar pa­ra crear las pie­zas. Co­lo­car las pie­zas so­bre una pla­ca pa­ra horno en­man­te­ca­da y de­jar le­var el do­ble nue­va­men­te. Pin­ce­lar con hue­vo e in­tro­du­cir en horno ca­lien­te a 180° C du­ran­te 15 ó 20 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te.

(Co­lón 944 c/ Man­du­vi­rá). Te­lé­fo­nos: (021) 492220 / (021) 451339.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Paraguay

© PressReader. All rights reserved.