COCINA Ro­dol­fo An­gens­cheidt Sopa cre­mo­sa de acel­ga Te­re­si­ta Be­ne­gas O’Ha­ra Arroz con le­che

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IN­GRE­DIEN­TES

• 4 ma­zos de acel­ga; so­lo las ho­jas

bien lim­pias. • Los ta­llos de acel­ga. • 2 ce­bo­llas blan­cas me­dia­nas cor­ta­das

en ju­lia­na. • 400 ml de cre­ma de le­che. • Cal­do de ver­du­ras a gus­to. • 30 g de man­te­ca. • 1 dien­te de ajo pi­ca­do. • Sal y pi­mien­ta.

PRO­CE­DI­MIEN­TO

Cor­tar los ta­llos de acel­ga en cu­bos pe­que­ños y, en una ca­ce­ro­la con un po­co de man­te­ca, co­ci­nar­los jun­to a la ce­bo­lla y el ajo has­ta que se ablan­den. Agre­gar las ho­jas de acel­ga, re­vol­ver y aña­dir la cre­ma de le­che. De­jar que la mis­ma re­duz­ca. Cu­brir con el cal­do has­ta la úl­ti­ma ho­ja de acel­ga y de­jar her­vir de 8 a 10 mi­nu­tos. Sa­car del fue­go y li­cuar en ca­lien­te. Dar­le sa­bor con sal y pi­mien­ta. En la fo­to apa­re­ce de­co­ra­do con pen­cas de acel­ga pa­na­das. Una de­li­cia para com­par­tir en los días fríos.

(San­tí­si­ma Tri­ni­dad 784 c/ Tte. Del­ga­do). Te­lé­fono: (021) 663335.

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