TI­POS DE SA­KE

Ultima Hora - Vida - - Zapping -

Se­gún la for­ma de adi­ción de la bacteria áci­do lác­ti­ca: • Ti­po ki­mo­to. Es el mé­to­do tra­di­cio­nal, más an­ti­guo y más tra­ba­jo­so. Consiste en re­co­lec­tar la bacteria áci­do lác­ti­ca del am­bien­te, mez­clan­do cons­tan­te­men­te la ba­se del sa­ke, que es agua, con arroz co­ci­do al va­por y ko­ji. • Ti­po ya­mahai. Es el mé­to­do sim­pli­fi­ca­do del an­te­rior, sin mez­cla­do. • Ti­po so­ku­jou. El mé­to­do más uti­li­za­do ac­tual­men­te. Se usa bacteria áci­do lác­ti­ca ar­ti­fi­cial. Los sa­kes he­chos con bac­te­rias de pro­ce­so ki­mo­to y ya­mahai sa­len muy aro­má­ti­cos, lle­nos en sa­bo­res y al mis­mo tiem­po ele­gan­tes.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Paraguay

© PressReader. All rights reserved.