Inato Lang
Pospas
Lamian ang pospas kaonon labi ma kung panahon sa tig uwan or bagyo. Mahinomdom ko sa amo
balay kung panahon niadto sa sa talisay bagyo kay mag pondo ka kamibsa kwarto og maminaw sa hoyohoy sa hangin. Mo lili sad mi panagsa gikan sa jealosy para ma kita ang mga nanglupad na
dahon, kahoy hahoy o sin. Naay dala nga kahadlok ang bagyo og amo lang di dala sa pangadgi ang amo kaguol. Apan kay bata pa man mi niadto magduwa duwa pud mi og balay balay sa ilawom sa habol.
Sa inganing mga higayona mag luto dayon ako mama og pospas. Mao gyud ni dayon. Ang kainit
niini makapa lagsik, ug maka busog. Tingali pud iya tuyo niini ang pag daginot sa bugas kay wala nay ma palitan kinaunsag ma hutdan. Apan wala
namu panumbalinga iya kaguol niaana kay bata pa man mi niadto og lamian
sad gyud mi sa pospas
maski walay bagyo.
Recipe
2 ka tasa ba bugas, pwede sagulan og bugas pilit gamay nga gi humukan sa 5 ka tasa na tubig sulod sa usa ka oras.
6 ka piraso ahos tinadtad
1 sibuyas pula hiwa nipis
1 ka putol na luy-a na dako dako lang sa kumagko nga punanitan og gihiwahiwa og nipis
1/2 kilo manok pako, liog og backbone
Patis rufina og black pepper
Siguyas dahonan
Ig human og humol ang bugas itak-ang na dayon ni. Sa laing kawa igisa na dayon sa gamay mantika ang sibuyas ahos og luy-a.
Unaha gyud ang sibuyas og lutoa siya hangtod mo lumoy kini og mu humot sunod ang ahos og luya. Dayon isunod ang manok. Asini gamay.
Mas lami ang pospas kung mga bukogon na parte sa manok gamiton kay diha mag gikan ang lasa sa sabaw.
Pag ni bukal na ang bugas, ibutang na ang ginusang manok. Taklobi ang kaldero dayon pa hinahi ang kayo. Dungagi og tubig kung ma hubas kini. Pag maluto na ang lugaw timplahi og rufina patis og black pepper. Pwede nimu butangan ug pritong ahos og hiniwa na dahon sa sibuyas sa pag haon.