Danie z dynią

1 – 2 cebule 2 – 4 ząbki czosnku 2 – 3 szklanki ugotowanej dużej białej fasoli (opcjonalnie może być konserwowa) 100 – 150 ml białego wytrawnego wina lub bulionu warzywnego otarta skórka i sok z jednej cytryny

1 łyżeczka suszonego lub gałązka świeżego 2 – 3 łyżki posiekanej zieleniny tarty ser niecznie) oliwa sól, pieprz

do

rozmarynu

ulubionej

posypania

( nieko- Przygotowanie: 1. Dynię kroimy jak arbuza w plastry grubości 2 – 2,5 cm, odcinamy skórę i kroimy w kostkę wielkości śliwki węgierki, oczyszczoną paprykę i filet kroimy na podobne wielkością kawałki, cebulę w grubą kostkę.

2. Na patelni smażymy na oliwie dynię, paprykę i cebulę przez 4 – 6 minut, następnie dodajemy mięso, przyprawiamy solą, pieprzem i rozmarynem. Smażymy, mieszając od czasu do czasu, 5 – 6 minut, dodajemy fasolę, czosnek, skórkę z cytryny, podlewamy winem lub bulionem, smażymy 2 – 4 minuty, redukując sos.

Wykładamy na talerze, polewamy sosem z patelni, skrapiamy sokiem z cytryny, oliwą, posypujemy zieleniną, serem i serwujemy.

Dżem z dyni

Składniki: 1 kg dyni startej na grubej tarce otarta skórka i sok z 2 pomarańczy albo z cytryny (jedno i drugie dobre) 25 – 35 dag cukru Przygotowanie: Wszystkie składniki mieszamy z cukrem i pozostawiamy na 12 – 16 godzin do maceracji. Smażymy około 1 godz., przekładamy do słoików (1 łyżka likieru pomarańczowego na słoik doda uroku).

Doskonały do grzanek na śniadanie, twarożku lub do naleśników.