MAREK BRZEZIŃSKI PROPONUJE(

Na ostatnie dni października czekają wszyscy wielbiciele czekolady. Wtedy to u wersalskich bram Paryża organizowany jest Międzynarodowy Salon Czekolady. W tym roku była to jego 21. odsłona. Ponad 130 tysięcy gości. Pięć dni salonu.

W hali, gdzie obecnych jest 700 wystawców z 40 państw, prezentowane są także, w szeroko pojętym tego słowa znaczeniu – „słodkości”, w tym również likiery. Pomysły „czekoladników” i cukierników to fajerwerki wyobraźni. Na salonie odbywają się warsztaty kulinarne. Prowadzący je szefowie z całego świata zachęcają do odważnego sięgnięcia po czekoladę, nie tylko jako do deseru, ale także jako jednego z elementów głównego dania.

Indyk „owijany” gorącą czekoladą i posypany ostrym pieprzem cayenne albo marynowany łosoś w czekoladzie z kaparami na „zielonej nóżce”. A na deser lody śmietankowe w polewie czekoladowej z dodatkiem pikantnej papryki espelette. Osobny rozdział to pokazy kreacji wykonanych z czekolady.

W trakcie World Chocolate Masters 2015 przyznano tytuł Mistrza Czekolady. W finale znalazło się dwudziestu najbardziej utalentowanych szefów w tej dziedzinie cukiernictwa. Pol-