Stoemp z marchewką i schab w sosie pomarańczowym
Obiad w pół godziny
ście i pomarańczowo. Jesień – tym razem ta złota. Trochę prywaty przytoczę. Dzisiejszy odcinek jest 250. Dziękuję Szanownym Czytelnikom za poświęconą uwagę i cierpliwość. Polecam się na przyszłość, licząc na ciekawość, poczucie humoru i wyrozumiałość Szanownych Państwa. Porcja dla 4 osób Koszt: około 25 zł Czas przygotowania: 30 – 40 minut Składniki 4 kotlety ze schabu środkowego (12 – 15 dag każdy) starta skórka i sok z jednej pomarańczy 150 – 200 ml śmietany 18 proc. mąka oliwa 1 łyżka masła sól, pieprz Stoemp
60 dag ziemniaków
30 dag marchewki
50 ml śmietany 36 proc.
2 – 3 łyżki masła
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz
1. Obieramy ziemniaki i marchewkę. Marchewkę kroimy w poprzek w cienkie plasterki, ziemniaki w jednocentymetrową kostkę. Ziemniaki i marchewkę gotujemy w osolonej wodzie.
2. Kotlety przyprawiamy solą i pieprzem, panierujemy w mące, strzepujemy nadmiar mąki i smażymy na oliwie z obu stron, lekko rumieniąc. Dodajemy startą skórkę, sok z pomarańczy, masło, śmietanę i trzymamy na wolnym ogniu 5 – 7 minut, obracając kotlety 1 –2 razy. Sos doprawiamy solą i pieprzem.
3. Odcedzamy ziemniaki i marchewkę, przekładamy do miski, rozdrabniamy widelcem niezbyt dokładnie, dodajemy masło, śmietanę, gałkę muszkatołową, mieszamy.
Kotlety serwujemy z sosem i stoempem.